Тема 1. Публічний простір

матеріал 8

Урок 8. Тема. Кав’ярня та ресторан. Меню закладів

Матеріал

Для вчителя

Для учня

Завантажити матеріал (PDF)

Урок 8

Тема. Кав`ярня та ресторан. Меню закладів

Опорні поняття:

змішані тексти (меню ресторанів);
орфографічна помилка;
правопис слів іншомовного походження.

На цьому уроці ви попрацюєте з такими результатами навчання:

виявляє особливості змісту та форми почутого повідомлення, зокрема художнього тексту, медіатексту, множинного тексту, важливі для підтримання ефективної комунікації [12 МОВ 1.4.1-1 П];
визначає мету, прямі та приховані наміри автора усного повідомлення, відстежуючи їх можливі зміни у процесі комунікації, за потреби визначаючи прийнятні способи впливу на співрозмовника для налагодження комунікативної взаємодії та порозуміння [12 МОВ 1.4.2-1];
використовує, зокрема адаптує, подану в тексті або кількох текстах інформацію в умовах іншого контексту [12 МОВ 2.2.4-1 П];
усуває недоліки в тексті на різних рівнях його організації, ураховуючи жанрово-стильові та композиційні особливості тексту, коментує зроблені виправлення [12 МОВ 3.3.2-1].

Гачок

Розглянь зображення та виправ помилки.*

*На фотографіях є три орфографічні помилки.

Відповідь: слова “лате” та “круасан” без подвоєння, у слові “капучино” літера и.

Теорія та алгоритми / стратегії аналізу матеріалу

Правопис букв на позначення голосних у словах іншомовного походження.

И пишемо:
1. У загальних назвах після приголосних д, т, з (дз), с, ц, ж (дж), ч, ш, р перед наступним приголосним (крім й): дúзель, динáмо, диплóм, дирéктор, метóдика; інститут, матемáтика, стúмул, тип; позúція, фізúчний; таксúст, родзúнка, силуéт, систéма; цистéрна, цúфра; режúм, джигíт, джúнси, джип; чичерóне; шúрма, шифр; бригáда, риф, фáбрика.

2. У географічних назвах із кінцевими -ида, -ика: Антарктúда, Атлантúда, Флорúда; Адріáтика, Амéрика, Антáрктика, Áрктика, Атлáнтика, Áфрика, Бáлтика, Кóрсика, Мéксика.

3. У географічних назвах після приголосних дж, ж, ч, ш, щ і ц перед приголосним: Вірджúнія, Алжúр, Жирóнда, Чикáго, Чúлі, Вáшингтóн, Гéмпшир, Йóркшир, Лéйпциг, Циндáо та в похідних від них: алжúрець, йоркшúрський, чилíйський та ін. Перед голосним і в кінці слова пишемо і: Вішí, Шíофок.

Джерело: Параграф 129, пункт ІІІІ
https://mon.gov.ua/static-objects/mon/sites/1/zagalna%20serednya/Pravopys.2019/ukr.pravopys-2019.pdf

Завдання 1

Виправ помилки в меню. Напиши назви продуктів правильно.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 2

Прочитай статтю про становлення українського бізнесу “Львівські круасани”.

Lviv Croissants – це компанія, яка за 10 років виросла в національну франчайзингову мережу із широким асортиментом великих свіжовипечених круасанів з різними начинками.

Що стало поштовхом для відкриття цього бізнесу? Кожна справа починається з ідеї. Під час чергового фудтестингу для нового меню, в асортименті якого для дегустації були круасани, трапилась непередбачувана ситуація. Випадкове недотримання технології розморожування та випікання призвело до отримання надзвичайно смачних і великих круасанів. Саме цей випадок поклав основу успішного бізнесу “Lviv Croissants”.

Зрозумівши, що цей продукт є ексклюзивним, засновник компанії поміркував: «А з чим я хочу його з’їсти?». Як і більшість чоловіків, Андрій Галицький любить м’ясо, а круасан, як правило, для всіх – це солодка випічка на сніданок із різними солодкими начинками. Але правила існують для того, щоби їх порушувати. Тому салямі, яєчня, сир, свіжі овочі, листя салату – це інгредієнти першого фірмового сендвіч-круасану «Львівський», який став бестселером і до сьогодні займає лідируючі позиції в реалізації по мережі.

Команда працівників з великим захопленням додавала ідеї щодо смаків, які вражали своєю індивідуальністю, пробували поєднати непоєднуване: оселедець з моцарелою тощо.

Першу пекарню Lviv Croissants відкрито 5 березня 2015 року у Львові за адресою: проїзд Крива Липа, 9. Відкриття було напруженим, адже власники презентували новий формат швидкої їжі, який був невідомим для львівського споживача. Отримавши перші результати, які перевершили всі сподівання, бажання заявити про себе на всеукраїнському рівні було нестримним.

Упродовж наступних трьох місяців у Львові було відкрито ще чотири власні пекарні, і їхній результат також вражав. Рішення одне: франшиза як інструмент популяризації бренду!

Першу франчайзингову точку відкрито 13 серпня цього ж року в місті Суми. Це було справді визначною подією для компанії!

Успішний запуск та задоволення від проробленої роботи надихнули розвиватися ще більше. Зрозумівши, як правильно працювати на відстані, розпочали активну підготовку до виставки франшизи.

У лютому 2016 року компанія взяла участь у виставці «Франшиза року 2016», де потенційні партнери могли побачити роботу пекарні в реальності, а головне скуштувати круасани та відчути смак. Як результат – підписано 10 контрактів, а загалом упродовж року розпочали роботу 27 франчайзингових точок.

Темпи відкриття набирали обертів. У листопаді 2017 року було відкрито 50-ту пекарню Lviv Croissants, у грудні 2018 року – 70-ту, а у квітні 2019 року нас було вже 80. У 2022 році Lviv Croissants відкрили 4 пекарні в Польщі, а в 2024-му – перший заклад у Словаччині та США.
Зараз в Україні успішно працює понад 178 пекарень Lviv Croissants, у Польщі – 11 і в Словаччині – одна та в США – одна.

Ми пропонуємо нашим гостям різноманітне меню ситних та солодких круасанів, а також даємо можливість самостійно обирати поєднання начинок з меню додатків.

Ми слідкуємо за новинками та слідуємо тенденціям. Нещодавно відкрили пекарню нового формату з підзарядкою для електрокарів.

Для нас важливою є участь не лише в бізнес-проєктах, але й в соціальних ініціативах. Співпрацюємо з Фондом Tabletochki, спільно з Благодійним фондом імені Кузьми Скрябіна запустили програму «Кораблик добра», інвестували кошти в розвиток українського кінематографу, а саме у фільм «Король Данило», підтримуємо різнопланові студентські та спортивні ініціативи.

Наші плани досить амбітні. Вихід на міжнародні ринки, відкриття пекарень у всіх містах України, відкриття нового формату пекарні “Drive”, створення нових нестандартних смаків, зміна стереотипів на ринку street food.

Джерело: https://lvivcroissants.com/ua/

Виконай завдання:

Поясни значення слів франчайзинг, фудтестинг, street food.

Франчайзинг – це форма бізнес-співпраці, коли франчайзер (власник бренду) надає франчайзі (підприємцю) право використовувати свою торгову марку, бізнес-модель та ноу-хау за певну плату (паушальний внесок та роялті).
Фудтестинг – це процес, під час якого їжу тестують на смак, колір, консистенцію щодо.
Street food – це готова до споживання їжа чи напої, що продаються на вулиці чи в інших громадських місцях.

Постав наголос у слові начинки (абзац 1).
Ознайомся із визначенням слова бестселер у Тлумачному словнику української мови.
Бестселер – у ряді зарубіжних країн — книга на офіційні й сенсаційні теми, видана великим тиражем. Джерело: https://sum.in.ua/s/bestseler

Прокоментуй, у якому значенні вживається слово “бестселер” в абзаці 3? Чи доречно вживати це слово в такому контексті?
Виправ лексичну помилку у слові лідируючі (абзац 3), запропонуй інші синонімічні слова або фразу.
Виправ граматичну помилку у виділеному реченні (абзац 5). Запропонуй варіант заміни.
Поясни, про яке слово йде мова, за описом (абзац 3): “…це різновид бутерброда, який складається з однієї або кількох скибочок хліба (або булочки) та начинки (м’ясо, сир, овочі тощо), розміщеної між ними. Головна особливість …. полягає в тому, що начинка розташовується між скибочками хліба, на відміну від звичайного бутерброда, де вона лежить зверху”.

Відповідь: сендвіч.

Поясни за описом (абзац 6), про яке слово йде мова: “… сукупність уявлень, емоцій, асоціацій та цінностей, які люди пов’язують з товаром, послугою, компанією або навіть особистістю”.

Відповідь: бренд

Поясни, про яке слово йде мова, за описом (абзац 12): “… торгова точка, де покупці можуть придбати свіжу випічку”.

Відповідь: пекарня

Оціни кожну із наведених нижче тез. Свою відповідь підтверди відповідним реченням або фразою із тексту.

Lviv Croissants – це компанія, яка за 10 років збільшила кількість закладів у Львові до 178.

погоджуюся

частково погоджуюся

не погоджуюся

Клієнт може створити круасан на свій смак.

погоджуюся

частково погоджуюся

не погоджуюся

Компанія “Lviv Croissants” шанує традиції і пишається тим, що не зраджує їм уже понад 10 років.

погоджуюся

частково погоджуюся

не погоджуюся

Яке із зображень може бути ілюстрацією до статті? Свою думку поясни.

Дружня порада для вчителя або вчительки

Усі зображення можуть бути ілюстрацією за умови правильної аргументації. Наприклад, на першому зображенні продемонстровано солодкі клуасани, які також продаються в кав`ярні. Вони мають незвичну начинку, яка не прихована всередині, і має цікаві інгрідієнти. Про це сказано в абзаці 3.

Завдання 3

Уяви, що в тебе є можливість відкрити власний ресторан, пекарню, кав`ярню. Поміркуй вголос над такими питаннями:

які страви продавалися б у такому закладі?
яку називався б ресторан?
хто б там міг працювати?
які б особливі послуги могли б надаватися, наприклад, можливість погортати або купити книги тощо.

Створи власне меню свого закладу. Скористайся інструкцією. У меню виділи такі блоки:

основні страви;
десерти;
напої.

Зразок:

До кожного блоку запропонуй по 2-3 варіанти страв із переліку, який подано нижче.
Потурбуйся про привабливий дизайн меню, який можна створити у різних сервісах, наприклад, Canva, або згенерувати відповідне зображення на допомогою промпту GPT-чату. Дотримуйся рекомендацій:

запиши назву ресторану та згрупуй страви за тематичними групами;
назви кожну тематичну групу;
запиши перелік страв;
додай до кожної назви зображення;
визнач ціну кожної страви.

Завдання 4

Запиши назви страв правильно.

Перелік страв для ресторану

Основні страви	Напиши назву правильно
Спагет\ті	спагеті
Піц\цца	піца
Чи\ікенбургер	чикенбургер
Ри\ізот\тто	ризото
Сендві\ич	сендвіч
Бі\игос	бігос
Мі\итболи	мітболи
Брускет\тта	брускета
Раві\иолі	равіолі
Чи\ізбургер	чизбургер
Десерти
Ті\ирамі\ису	тирамісу
Чі\изкейк	чизкейк
Маф\ффі\ин	мафін
Круас\ссан	круасан
Пралі\ине	праліне
Напої
Лат\тте	лате
Мок\кко	моко
Рі\истрет\тто	ристрето
Еспрес\ссо	еспресо
Капучи\іно	капучино
Амери\ікано	американо

Завдання 5

Об`єднайтеся в групи та розіграйте діалог, який може відбутися між офіціантом та клієнтом або клієнткою. Оберіть одну із запропонованих ситуацій:

вам принесли страву, яку ви не замовляли;
ви надто довго очікуєте на замовлення;
страва, яку вам принесли, виявилися надто солоною;
офіціант або офіціантка просить залишити чайові й написати схвальний відгук;
ви замовили страву з меню, але наразі її немає в наявності;
страва, яку ви замовили, має неприємний запах або вигляд.

Рефлексія

Виправте помилки в назвах напоїв кав`ярні.

Із чим іще можна попрацювати

Прочитай відгуки й припусти, наскільки сподобався заклад клієнтам. Яку оцінку, на твою думку, вони поставили закладу. На основі відгуку постав власну оцінку, де 1 – найнижчий бал, а 5 – найвищий. Увага, у відгуках збережено правопис авторів відгуків. За потреби, виправ помилки.

Макс 19 травня, 2025

Чебуреки дуже смачні – точно варто спробувати. Подача проста, без прикрас. Інтер’єр затишний і просторий, приємно сидіти. Персонал ввічливий і доброзичливий. Їжу подають десь за 20–30 хвилин, трохи довго. Ціни, як на мене, трохи завищені.

Відповідь: 4 зірочки

Ostap Ya 6 лютого, 2024

Ні ну це дно. Цезар з куркою, курка суха і така жорстка, що не вкусити. А ціни… Два салата, два фреша, 870 грн. Космос.
Враження, наче б поїли вчорашній салат.

Відповідь: 2 зірочки.

Рома 28 квітня, 2024

Ресторан точно вартий уваги. По-перше, він знаходиться в історичному місті Київа на Подолі. По-друге, сама будівля де розташований ресторан має чудову архітектуру. Інтерʼєр сучасний та цікавий, у всіх зонах чітко прослідковується концепція.
Страви сподобались всі, особливо дорадо з овочами. Надзвичайна була і піца.
А от ціни дуже не сподобались, вони сягнули європейських. Середній чек на людину 800-1000 грн.
Офіціант відпрацював майже на 100%. Але провести і попрощатися не зволив.

Відповідь: 4 зірочки.

2. Залиш відгук після відвідання будь-якого закладу харчування. Оціни смак страв, обслуговування та інтер`єр. Постав оцінку. Свій відгук запиши.

Завантажити матеріал (PDF)

Урок 8

Тема. Кав`ярня та ресторан. Меню закладів

Опорні поняття:

змішані тексти (меню ресторанів);
орфографічна помилка;
правопис слів іншомовного походження.

На цьому уроці ти

навчишся знаходити на виправляти помилки у назвах страв та напоїв;
створиш власне меню;
оціниш відгуки клієнтів та надаси власний зворотний зв`язок.

Гачок

Розглянь зображення та виправ помилки.*

*На фотографіях є три орфографічні помилки.

Теорія та алгоритми / стратегії аналізу матеріалу

Правопис букв на позначення голосних в словах іншомовного походження.

И пишемо:
1. У загальних назвах після приголосних д, т, з (дз), с, ц, ж (дж), ч, ш, р перед наступним приголосним (крім й): дúзель, динáмо, диплóм, дирéктор, метóдика; інститут, матемáтика, стúмул, тип; позúція, фізúчний; таксúст, родзúнка, силуéт, систéма; цистéрна, цúфра; режúм, джигíт, джúнси, джип; чичерóне; шúрма, шифр; бригáда, риф, фáбрика.

2. У географічних назвах із кінцевими -ида, -ика: Антарктúда, Атлантúда, Флорúда; Адріáтика, Амéрика, Антáрктика, Áрктика, Атлáнтика, Áфрика, Бáлтика, Кóрсика, Мéксика.

3. У географічних назвах після приголосних дж, ж, ч, ш, щ і ц перед приголосним: Вірджúнія, Алжúр, Жирóнда, Чикáго, Чúлі, Вáшингтóн, Гéмпшир, Йóркшир, Лéйпциг, Циндáо та в похідних від них: алжúрець, йоркшúрський, чилíйський та ін. Перед голосним і в кінці слова пишемо і: Вішí, Шíофок.

Джерело: Параграф 129, пункт ІІІІ
https://mon.gov.ua/static-objects/mon/sites/1/zagalna%20serednya/Pravopys.2019/ukr.pravopys-2019.pdf

Завдання 1

Виправ помилки в меню. Напиши назви продуктів правильно.

Завдання 2

Прочитай статтю про становлення українського бізнесу “Львівські круасани”.

Джерело: https://lvivcroissants.com/ua/

Виконай завдання:

Поясни значення слів франчайзинг, фудтестинг, street food.
Постав наголос у слові начинки (абзац 1).
Ознайомся із визначенням слова бестселер у Тлумачному словнику української мови.

Бестселер — у деяких країнах — книга на офіційні й сенсаційні теми, видана великим тиражем.
Джерело: https://sum.in.ua/s/bestseler

Прокоментуй, у якому значенні вживається слово “бестселер” в абзаці 3? Чи доречно вживати це слово в такому контексті?

Виправ лексичну помилку у слові лідируючі (абзац 3), запропонуй інші синонімічні слова або фразу.
Виправ граматичну помилку у виділеному реченні (абзац 5). Запропонуй варіант заміни.
Поясни, про яке слово йде мова, за описом (абзац 3): “…це різновид бутерброда, який складається з однієї або кількох скибочок хліба (або булочки) та начинки (м’ясо, сир, овочі тощо), розміщеної між ними. Головна особливість …. полягає в тому, що начинка розташовується між скибочками хліба, на відміну від звичайного бутерброда, де вона лежить зверху”.
Поясни за описом (абзац 6), про яке слово йде мова: “… сукупність уявлень, емоцій, асоціацій та цінностей, які люди пов’язують з товаром, послугою, компанією або навіть особистістю”.
Поясни, про яке слово йде мова, за описом (абзац 12): “… торгова точка, де покупці можуть придбати свіжу випічку”.
Оціни кожну із наведених нижче тез. Свою відповідь підтверди відповідним реченням або фразою із тексту.

Lviv Croissants – це компанія, яка за 10 років збільшила кількість закладів у Львові до 178.

погоджуюся

частково погоджуюся

не погоджуюся

Клієнт може створити круасан на свій смак.

погоджуюся

частково погоджуюся

не погоджуюся

Компанія “Lviv Croissants” шанує традиції і пишається тим, що не зраджує їм уже понад 10 років.

погоджуюся

частково погоджуюся

не погоджуюся

Яке із зображень може бути ілюстрацією до статті? Свою думку поясни.

Завдання 3

Уяви, що в тебе є можливість відкрити власний ресторан, пекарню, кав`ярню. Поміркуй вголос над такими питаннями:

які страви продавалися б у такому закладі?
яку називався б ресторан?
хто б там міг працювати?
які б особливі послуги могли б надаватися, наприклад, можливість погортати або купити книги тощо.

Створи власне меню свого закладу. Скористайся інструкцією. У меню виділи такі блоки:

основні страви;
десерти;
напої.

Зразок:

До кожного блоку запропонуй по 2-3 варіанти страв із переліку, який подано нижче.
Потурбуйся про привабливий дизайн меню, який можна створити у різних сервісах, наприклад, Canva, або згенерувати відповідне зображення на допомогою промпту GPT-чату. Дотримуйся рекомендацій:

запиши назву ресторану та згрупуй страви за тематичними групами;
назви кожну тематичну групу;
запиши перелік страв;
додай до кожної назви зображення;
визнач ціну кожної страви.

Завдання 4

Запиши назви страв правильно.

Перелік страв для ресторану

Основні страви	Напиши назву правильно
Спагет\ті
Піц\цца
Чи\ікенбургер
Ри\ізот\тто
Сендві\ич
Бі\игос
Мі\итболи
Брускет\тта
Раві\иолі
Чи\ізбургер
Десерти
Ті\ирамі\ису
Чі\изкейк
Маф\ффі\ин
Круас\ссан
Пралі\ине
Напої
Лат\тте
Мок\кко
Рі\истрет\тто
Еспрес\ссо
Капучи\іно
Амери\ікано