44. Якість продуктів харчування: маркування
Матеріал
Урок №44. Якість продуктів харчування: маркування
Мета уроку: розвивати критичне мислення під час вибору продуктів за наявним маркуванням.
Цілі сталого розвитку:
Які цілі сталого розвитку (у порядку пріоритетності) опрацьовуємо на уроці:
- 3. Міцне здоров’я.
- 2. Подолання голоду.
- 8. Гідна праця та економічне зростання.
План уроку:
- Мотивація.
- Теоретичний блок.
- Життєва ситуація.
- Практичний блок.
- Рефлексія.
- Додаткові джерела (позаурочний час).
Очікувані результати для учнівства:
Очікувані результати для вчителя:
Ключові слова: якість продуктів, маркування, консерванти, харчова цінність, термін придатності, етикетка, небезпечні добавки, ГМО, глютен, органічні продукти.
Дружня порада вчителю
Тривалість — до 2 хв.
- Таблиця безпечних Е-добавок. Інфографіка про ГМО та глютен.
- Приклад фальшивого маркування для аналізу (приготувати заздалегідь).
Дружня порада вчителю
Тривалість — до 8 хв.
На початку уроку важливо запитати, що учні вже знають з цієї теми для того, щоб нова інформація мала до чого приєднатися. Тому заохочуємо учнів говорити більше.
Відповіді учнів можна фіксувати на дошці.
Записуємо всі відповіді учнів, навіть якщо є хибні уявлення.
Хибні уявлення (міфи) будуть потребувати подальшої корекції в процесі навчання.
- Чи звертаєте ви увагу на маркування, коли купуєте продукти?
- Як ви визначаєте, чи продукт корисний?
- Ознайомтесь з матеріалом за посиланням, щоб оцінити ступінь важливості цього питання для виробників і продавців продуктів харчування:
https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2639-19#Text
https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0601-21#Text - Як терміни: “натуральне”, “без глютену”, збагачений вітамінами, “без доданого цукру”, “еко”, “органік”, “фітнес” , “без ГМО” можуть нас вводити в оману? Чи зобов’язує до чогось таке маркування виробника? Ні, тому із чим ми можемо стикатися? (Маркетингові ходи).
- Як ви обираєте продукти в магазині? Як перевіряєте, чи вони безпечні для здоров’я?
- Які фактори впливають на ваш вибір під час покупки продуктів.
- Чи може виробництво продуктів впливати на навколишнє середовище?
- Які символи використовують у маркуванні?
https://harchi.info/blogs/san-ayt-j/pro-shcho-govoryt-poznachka-fair-trade-na-produktah
Дружня порада вчителю
Тривалість — 3 хв.
На картці з однієї сторони написане поняття, з іншої — його пояснення.
Учні в парах, один показує картку, другий пояснює значення, якщо не пам’ятає, то перший учень читає його.
Опис етикеток харчових продуктів, які містять важливу інформацію (склад, харчова цінність, термін придатності, умови зберігання, наявність ГМО або органічного сертифікату).
Маркетингові ходи можуть вводити нас в оману й змушувати до нерозважливих покупок.
Що можна зробити:
- Читати склад продукту: дивіться не лише на великий текст, а й на дрібний шрифт.
- Звертати увагу на одиниці вимірювання ваги: порівнюйте вартість за 100 г чи літр.
- Аналізувати: якщо продукт “без глютену” чи “натуральний”, перевірте, чи це дійсно важлива характеристика для цього товару.
- Розмір паковання може обманювати: дивіться на кількість або вагу продукту.
- Склад завжди пишуть в порядку зменшення кількості інгредієнтів: якщо фруктове пюре, а склад: “цукор, пюре фруктове, аскорбінова кислота”, то зрозуміло, що цукру в ньому більше, аніж фруктового пюре.
- Зверніть увагу, чи буде перероблятися ця упаковка.
- Чи є в складі пальмова олія: https://moz.gov.ua/uk/chi-shkidliva-palmova-olija.
Виробництво продуктів харчування нерідко призводить до значного забруднення довкілля через застосування інтенсивних технологій, які спрямовані на зниження витрат, а не на збереження природних ресурсів (виробництво м’яса, особливо яловичини, масове вирощування монокультур: хімічне забруднення, виснаження ґрунтів, втрати біорізноманіття, пластикове пакування, переробка риби та морепродуктів, дешева пальмова олія, транспорт і логістика, погіршення здоров’я людей через накопичення токсинів у харчових ланцюгах).
Дружня порада вчителю
Тривалість — до 5 хв.
У цьому завданні задача вчителя не приймати одразу правильну відповідь, а дати можливість висловитися більшій кількості учнів і ставити задавати питання:
“Чому ви так думаєте? / Які частини схеми чи діаграми це доводять?
Порівняння “органічних” та звичайних продуктів
Дискусія на тему розповсюджених міфів про склад продуктів харчування.“Продукти з ГМО шкідливі для здоров’я”, “Без глютену — це корисніше”, “Усі Е-добавки шкідливі” (Е-добавки — це просто класифікація харчових добавок. Деякі з них природні (Е300 — аскорбінова кислота, Е160а — каротин), “Якщо продукт натуральний, то він повністю безпечний”.
https://dvazajci.com/uk/chi-tak-vzhe-shkidlivi-harchovi-dobavki-e/
Дружня порада вчителю
Скласти план та/або діаграму вагомості окремих параметрів.
Чи будуть якісь критичні параметри, які однозначно викреслюватимуть продукт із переліку придатних до ЗСЖ?
- Ви обираєте продукт для здорового харчування. Як ви будете перевіряти, чи якісний цей продукт?
- Перед вами 2 етикетки товарів Х. За якими ознаками в маркуванні ви визначите, що один із них їстівний, а інший — ні.
Дружня порада вчителю
Тривалість — до 5 хв.
- Що вказують у складі продукту?
- Чи всі Е-добавки шкідливі?
- Для кого важливе маркування “без глютену”?
- Що таке ГМО?
- Чи завжди натуральні продукти безпечні?
- Які позначки на пакованні допомагають людям з алергіями?
- Як зрозуміти, що продукт містить багато цукру?
- Чому важливо перевіряти термін придатності?
- Що означає напис “органічний”?
- Зробити фото-/відеорепортаж із найближчого супермаркету за однією категорією продуктів (наприклад, молоко, вершкове масло, сметана, крабові палички тощо), у якому висвітлити ціну за 100 грам, вагу, впізнаваність бренду, країну походження, естетичні характеристики.
- Напишіть твір-роздум про кількість населення, яке зростає, і потребу їх годувати.
- Обговорення якості харчування виникло на різних етапах історії, але його акценти змінювалися залежно від соціальних, економічних і наукових умов. Підготуйте екскурс в історію з цієї теми.
Урок №44. Якість продуктів харчування: маркування
Мета уроку: розвивати критичне мислення під час вибору продуктів за наявним маркуванням.
Цілі сталого розвитку:
Які цілі сталого розвитку (у порядку пріоритетності) опрацьовуємо на уроці:
- 3. Міцне здоров’я.
- 2. Подолання голоду.
- 8. Гідна праця та економічне зростання.
План уроку:
- Мотивація.
- Теоретичний блок.
- Життєва ситуація.
- Практичний блок.
- Рефлексія.
- Додаткові джерела (позаурочний час).
Очікувані результати:
Ключові слова: якість продуктів, маркування, консерванти, харчова цінність, термін придатності, етикетка, небезпечні добавки, ГМО, глютен, органічні продукти.
- Чи звертаєте ви увагу на маркування, коли купуєте продукти?
- Як ви визначаєте, чи продукт корисний?
- Ознайомтесь з матеріалом за посиланням, щоб оцінити ступінь важливості цього питання для виробників і продавців продуктів харчування:
https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2639-19#Text
https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0601-21#Text - Як терміни: “натуральне”, “без глютену”, збагачений вітамінами, “без доданого цукру”, “еко”, “органік”, “фітнес” , “без ГМО” можуть нас вводити в оману? Чи зобов’язує до чогось таке маркування виробника? Ні, тому із чим ми можемо стикатися? (Маркетингові ходи).
- Як ви обираєте продукти в магазині? Як перевіряєте, чи вони безпечні для здоров’я?
- Які фактори впливають на ваш вибір під час покупки продуктів.
- Чи може виробництво продуктів впливати на навколишнє середовище?
- Які символи використовують у маркуванні?
https://harchi.info/blogs/san-ayt-j/pro-shcho-govoryt-poznachka-fair-trade-na-produktah
Опис етикеток харчових продуктів, які містять важливу інформацію (склад, харчова цінність, термін придатності, умови зберігання, наявність ГМО або органічного сертифікату).
Маркетингові ходи можуть вводити нас в оману й змушувати до нерозважливих покупок.
Що можна зробити:
- Читати склад продукту: дивіться не лише на великий текст, а й на дрібний шрифт.
- Звертати увагу на одиниці вимірювання ваги: порівнюйте вартість за 100 г чи літр.
- Аналізувати: якщо продукт “без глютену” чи “натуральний”, перевірте, чи це дійсно важлива характеристика для цього товару.
- Розмір паковання може обманювати: дивіться на кількість або вагу продукту.
- Склад завжди пишуть в порядку зменшення кількості інгредієнтів: якщо фруктове пюре, а склад: “цукор, пюре фруктове, аскорбінова кислота”, то зрозуміло, що цукру в ньому більше, аніж фруктового пюре.
- Зверніть увагу, чи буде перероблятися ця упаковка.
- Чи є в складі пальмова олія: https://moz.gov.ua/uk/chi-shkidliva-palmova-olija.
Виробництво продуктів харчування нерідко призводить до значного забруднення довкілля через застосування інтенсивних технологій, які спрямовані на зниження витрат, а не на збереження природних ресурсів (виробництво м’яса, особливо яловичини, масове вирощування монокультур: хімічне забруднення, виснаження ґрунтів, втрати біорізноманіття, пластикове пакування, переробка риби та морепродуктів, дешева пальмова олія, транспорт і логістика, погіршення здоров’я людей через накопичення токсинів у харчових ланцюгах).ранспорт і логістика, погіршення здоров’я людей через накопичення токсинів у харчових ланцюгах).
Порівняння “органічних” та звичайних продуктів
Дискусія на тему розповсюджених міфів про склад продуктів харчування.“Продукти з ГМО шкідливі для здоров’я”, “Без глютену — це корисніше”, “Усі Е-добавки шкідливі” (Е-добавки — це просто класифікація харчових добавок. Деякі з них природні (Е300 — аскорбінова кислота, Е160а — каротин), “Якщо продукт натуральний, то він повністю безпечний”.
https://dvazajci.com/uk/chi-tak-vzhe-shkidlivi-harchovi-dobavki-e/
- Ви обираєте продукт для здорового харчування. Як ви будете перевіряти, чи якісний цей продукт?
- Перед вами 2 етикетки товарів Х. За якими ознаками в маркуванні ви визначите, що один із них їстівний, а інший — ні.
- Що вказують у складі продукту?
- Чи всі Е-добавки шкідливі?
- Для кого важливе маркування “без глютену”?
- Що таке ГМО?
- Чи завжди натуральні продукти безпечні?
- Які позначки на пакованні допомагають людям з алергіями?
- Як зрозуміти, що продукт містить багато цукру?
- Чому важливо перевіряти термін придатності?
- Що означає напис “органічний”?
- Зробити фото-/відеорепортаж із найближчого супермаркету за однією категорією продуктів (наприклад, молоко, вершкове масло, сметана, крабові палички тощо), у якому висвітлити ціну за 100 грам, вагу, впізнаваність бренду, країну походження, естетичні характеристики.
- Напишіть твір-роздум про кількість населення, яке зростає, і потребу їх годувати.
- Обговорення якості харчування виникло на різних етапах історії, але його акценти змінювалися залежно від соціальних, економічних і наукових умов. Підготуйте екскурс в історію з цієї теми.
Ділись та обговорюй важливе