27. Попереднє тестування з теми “Безпечна їжа, подолання голоду”
Матеріал
Урок №27. Попереднє тестування з теми “Безпечна їжа, подолання голоду”
Схема попереднього тестування:
Місце уроку в темі: попередній моніторинг знань учнівства з теми.
Цілі сталого розвитку:
Які цілі сталого розвитку (у порядку пріоритетності) опрацьовуємо на уроці:
- 4. Якісна освіта.
План уроку:
- Організаційна підготовка.
- Тестування.
- Рефлексія.
Очікувані результати для учнівства:
Очікувані результати для вчителя:
Дружня порада вчителю
Тривалість — до 2 хв.
Попереднє тестування визначає початкову точку, з якої ви починаєте вивчення теми та допоможе вам у подальшому простежити свій поступ у ній.
Дружня порада вчителю
Тривалість — до 5 хв.
Попередьте учнів, що обов’язково відповісти на всі питання.
Робота не оцінюється. Вона необхідна, щоб визначити їхній прогрес у темі наприкінці.
Дружня порада вчителю
Тривалість — 35-40 хв.
Завдання 1. Історія харчування людства
Розгляньте інфографіку розподілу споживання кілокалорій у різних регіонах світу у 2020 році кожним жителем країни в середньому на добу.
Оберіть два правильні твердження:
- а) Усі країни Африки отримують більше 2500 ккал на добу.
- б) У США в середньому споживають більше 3000 кілокалорій.
- в) Країни Південної Азії споживають менше кілокалорій, ніж Україна.
- г) У Європі рівень споживання калорій нижчий за світовий.
Відповідь: б, в.
Рівень: середній.
Завдання 2. Причини голоду. Штучний голод
Рис. 2. Регіон Сахель (Африка) на карті позначений помаранчевим кольором.
Джерело: Вікіпедія
У 2022 році посуха знищила понад 80% врожаю в регіоні Сахель (Африка). У той же час у регіоні зросли витрати на імпорт добрив на 60%, а місцевий ринок був паралізований воєнними конфліктами. Які два чинники спричинили найбільше ризиків для продовольчої безпеки в регіоні?
- а) Зростання народжуваності.
- б) Кліматичні зміни.
- в) Політична нестабільність.
- г) Використання ГМО-культур.
Відповідь: б, в.
Рівень: середній.
Завдання 3. Голодомор в Україні 1932–33 рр.
Аналіз зображення. Розгляньте зображення (архівне фото у 1930-х рр.).
Рис. 3. Жителі українського села і представники більшовицької влади у 1930-х рр. ХХ століття.
Джерело: Район
Укажіть, які два з наведених тверджень є правдивими щодо причин Голодомору:
- а) Неврожай через несприятливі погодні умови.
- б) Епідемії грипу, що тривали в той час.
- в) Репресії за невиконання планів хлібозаготівлі.
- г) Примусова колективізація.
Відповідь: в, г.
Рівень: високий.
Завдання 4. Шляхи подолання голоду
Уряд країни Х хоче побудувати завод із виробництва синтетичного м’яса. Частина суспільства підтримує цю ідею, інші громадяни виступають проти. Оберіть два твердження, які можуть аргументувати користь упровадження такого виробництва:
- а) Це зменшить залежність від традиційного сільського господарства.
- б) Люди не сприймають штучну їжу.
- в) Виробництво м’яса — причина викидів парникових газів.
- г) Вирощування синтетичного м’яса є дорожчим, ніж традиційного.
Відповідь: а, в.
Рівень: високий.
Завдання 5. Шляхи подолання голоду
У Кенії використовують агродрони для автоматизації сільського господарства.
Що з наведеного є перевагою такого підходу?
- а) Менше використання хімікатів і точне внесення добрив завдяки якісному аналізу.
- б) Зменшення потреби у фермерській освіті.
- в) Дрони створюють додаткові робочі місця для місцевих мешканців.
- г) Дрони зменшують потребу в опадах.
Відповідь: а.
Рівень: середній.
Завдання 6. Неорганічні та органічні речовини
Оберіть два правильні твердження про неорганічні та органічні речовини:
- а) До неорганічних речовин належать солі, вода, вуглекислий газ.
- б) Білки та жири — це приклади неорганічних речовин.
- в) Органічні речовини обов’язково містять Карбон.
- г) Сахароза є неорганічною речовиною.
Відповідь: а, в.
Рівень: базовий.
Завдання 7. Властивості речовин – експеримент
- Учень провів реакцію негашеного вапна з водою та виміряв температуру в хімічній склянці до і після реакції.
- Температура води зросла з 20°C до 42°C.
Рис. 4. Реакція негашеного вапна з водою.
Джерело: Освіта
Який тип реакції він спостерігав?
- а) Ендотермічна.
- б) Каталітична.
- в) Екзотермічна.
- г) Полімеризація.
Відповідь: в.
Рівень: середній.
Завдання 8. Якісні реакції
Рис. 5. Зображення якісної реакції. Джерело: Byju
Учень додав розчин Фелінга до цукрового сиропу, унаслідок чого спостерігалось утворення червоного осаду. Що це означає?
- а) Реакція не відбулась.
- б) У сиропі присутній білок.
- в) У сиропі присутні вітаміни.
- г) У сиропі присутні вуглеводи (глюкоза).
Відповідь: г.
Рівень: середній.
9. Якісні реакції
Рис. 6. Молочна пінка. Джерело: Вікіпедія
Під час кип’ятіння молока на поверхні утворюється плівка.
Що є причиною її утворення?
- а) Випаровування води.
- б) Згортання (денатурація) білків.
- в) Осідання жиру.
- г) Випадіння в осад вуглеводів.
Відповідь: б.
Рівень: базовий.
Завдання 10. Їжа та її компоненти
Рис. 7. Склад шоколоадного батончика. Джерело: Ашан
Учень проаналізував склад батончика масою 42 грами: Вуглеводи — 26 г. Білки — 2,1 г. Жири — 10 г. Який макрокомпонент у складі цього батончика забезпечить найбільше енергії?
- а) Білки.
- б) Жири.
- в) Вуглеводи.
- г) Не можна визначити.
Відповідь: в.
Рівень: базовий.
Завдання 11. Їжа та її компоненти (комунікація в групі)
Команда учнів отримала завдання розробити постер про раціональне харчування. Кожен мав виконати частину. Скласти список продуктів, дібрати необхідні ілюстрації або описати склад компонентів. Хто, найімовірніше, не виконав свою роль?
- а) Петро зробив таблицю про енергетичну цінність продуктів, але не роздрукував постер.
- б) Софія створила презентацію, але не узгодила її з іншими.
- в) Данило не виконав жодного завдання, бо при розподілі обов’язків не почув що має робити.
- г) Уляна підготувала презентацію, яка відтворювала текст підручника.
Відповідь: в.
Рівень: середній.
Завдання 12. Вітаміни. Роль в обміні речовин
Оберіть два правильні твердження:
- а) Вітамін D може утворюватись в організмі людини під дією УФ-променів.
- б) Вітамін C є жиророзчинним вітаміном.
- в) Вітаміни є основним джерелом енергії для підлітків.
- г) Надлишок жиророзчинних вітамінів у раціоні може стати причиною гіпервітамінозу.
Відповідь: а, г.
Рівень: високий.
Завдання 13. Вітаміни (ситуаційне завдання)
Марійка щодня пила апельсиновий фреш. Через кілька днів у неї з’явились висипи на шкірі.
Який висновок НЕ можна зробити на основі ситуації?
- а) Апельсини — джерело вітаміну C.
- б) Вітаміни можуть мати побічну дію при надмірному вживанні.
- в) Свіжий апельсиновий сік завжди є безпечним для вживання.
- г) Харчування повинне бути збалансованим.
Відповідь: в.
Рівень: середній.
Завдання 14. Травна система (рН)
Василь п’є газовану воду під час їжі. Після цього в нього виникають неприємні відчуття в шлунку.
Що з наведеного є обґрунтованим поясненням?
- а) Газована вода підвищує рН шлункового соку.
- б) Вуглекислота в газованій воді може підвищити кислотність шлунка.
- в) Газована вода не може впливати на травлення.
- г) Газована вода викликає симптоми алергії.
Відповідь: б.
Рівень: середній.
Завдання 15. Травна система (робота ферментів)
Оберіть три правильні твердження щодо участі ферментів у процесі травлення:
- а) Ферменти прискорюють хімічні реакції в організмі.
- б) Шлунковий сік містить фермент ліпазу, який розщеплює білки.
- в) Амілаза слини розщеплює вуглеводи в ротовій порожнині.
- г) Ферменти діють лише в певному діапазоні pH.
Відповідь: а, в, г.
Рівень: середній.
Завдання 16. Якість продуктів (практичне завдання)
Проаналізуйте зображення етикетки молока.
Рис. 8. Фрагмент маркування на пакованні молока. Джерело: Ашан
Оберіть ознаки якісного продукту:
- а) Чіткий зрозумілий склад без штучних добавок.
- б) Яскравий дизайн паковання.
- в) Позначки стандартів якості.
- г) Відсутність дати виробництва.
Відповідь: а, в.
Рівень: базовий.
Завдання 17. Маркування (читання етикетки)
Проаналізуйте фрагмент маркування.
Рис. 9. Фрагмент маркування на пакуванні цукерок. Джерело: Всеосвіта
Які два потенційно ризиковані компоненти з перелічених нижче містять цукерки?
- а) цукор;
- б) ароматизатор харчовий «Дюшес»;
- в) патока;
- г) барвники харчові штучні.
Відповідь: б, г.
Рівень: середній.
Завдання 18. Зберігання їжі
Учень порівнює:
– банку консервованих огірків;
– заморожений суп;
– сушене манго;
– свіже яблуко.
Який продукт найдовше зберігається без змін смакових і поживних властивостей?
- а) свіже яблуко;
- б) консервовані огірки;
- в) суп у морозилці;
- г) сушені фрукти.
Відповідь: г.
Рівень: середній.
Завдання 19. Вплив технологій на їжу
Учні порівняли вміст вітамінів у моркві після варіння, смаження й запікання. Найбільше вітамінів збереглось після запікання.
Яке узагальнення є обґрунтованим?
- а) Усі овочі краще смажити.
- б) Тривале варіння зберігає вітаміни.
- в) Температура й тривалість обробки впливають на збереження вітамінів.
- г) Термічна обробка їжі завжди шкідлива.
Відповідь: в.
Рівень: високий.
Завдання 20. Раціон харчування
Олександра склала щоденник харчування. У ньому було:
- багато цукру;
- мало білків;
- багато газованих напоїв, соків і різноманітні снеки.
Що їй варто змінити у своєму раціоні?
- а) Зменшити споживання цукру та збільшити споживання білків.
- б) Додати ще фруктів і соку.
- в) Повністю відмовитись від жирів.
- г) Пити більше газованих напоїв.
Відповідь: A.
Рівень: базовий.
Виконайте рефлексію за допомогою вправи «Поділися думками» та для цього продовжіть речення:
Мені було цікаво / здивувало
| ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
Такі завдання мені вдалось виконати
| ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
У мене були труднощі / мені було важко
| ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
Під час вивчення цієї теми мені варто звернути увагу на
| ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
Дружня порада вчителю
Тривалість — до 5 хв.
Дайте 3 хвилини тиші для запису відповідей.
Запропонуйте кільком учням / ученицям поділитися власними думками.
Урок №27. Попереднє тестування з теми “Безпечна їжа, подолання голоду”
Місце уроку в темі: попередній моніторинг знань учнівства з теми.
Цілі сталого розвитку:
Які цілі сталого розвитку (у порядку пріоритетності) опрацьовуємо на уроці:
- 4. Якісна освіта.
План уроку:
- Організаційна підготовка.
- Тестування.
- Рефлексія.
Очікувані результати для учнівства:
Попереднє тестування визначає початкову точку, з якої ви починаєте вивчення теми та допоможе вам у подальшому простежити свій поступ у ній.
Завдання 1. Історія харчування людства
Розгляньте інфографіку розподілу споживання кілокалорій у різних регіонах світу у 2020 році кожним жителем країни в середньому на добу.
Оберіть два правильні твердження:
- а) Усі країни Африки отримують більше 2500 ккал на добу.
- б) У США в середньому споживають більше 3000 кілокалорій.
- в) Країни Південної Азії споживають менше кілокалорій, ніж Україна.
- г) У Європі рівень споживання калорій нижчий за світовий.
Завдання 2. Причини голоду. Штучний голод
Рис. 2. Регіон Сахель (Африка) на карті позначений помаранчевим кольором.
Джерело: Вікіпедія
У 2022 році посуха знищила понад 80% врожаю в регіоні Сахель (Африка). У той же час у регіоні зросли витрати на імпорт добрив на 60%, а місцевий ринок був паралізований воєнними конфліктами. Які два чинники спричинили найбільше ризиків для продовольчої безпеки в регіоні?
- а) Зростання народжуваності.
- б) Кліматичні зміни.
- в) Політична нестабільність.
- г) Використання ГМО-культур.
Завдання 3. Голодомор в Україні 1932–33 рр.
Аналіз зображення. Розгляньте зображення (архівне фото у 1930-х рр.)
Рис. 3. Жителі українського села і представники більшовицької влади у 1930-х рр. ХХ століття.
Джерело: Район
Укажіть, які два з наведених тверджень є правдивими щодо причин Голодомору:
- а) Неврожай через несприятливі погодні умови.
- б) Епідемії грипу, що тривали в той час.
- в) Репресії за невиконання планів хлібозаготівлі.
- г) Примусова колективізація.
Завдання 4. Шляхи подолання голоду
Уряд країни Х хоче побудувати завод із виробництва синтетичного м’яса. Частина суспільства підтримує цю ідею, інші громадяни виступають проти. Оберіть два твердження, які можуть аргументувати користь упровадження такого виробництва:
- а) Це зменшить залежність від традиційного сільського господарства.
- б) Люди не сприймають штучну їжу.
- в) Виробництво м’яса — причина викидів парникових газів.
- г) Вирощування синтетичного м’яса є дорожчим, ніж традиційного.
Завдання 5. Шляхи подолання голоду
У Кенії використовують агродрони для автоматизації сільського господарства.
Що з наведеного є перевагою такого підходу?
- а) Менше використання хімікатів і точне внесення добрив завдяки якісному аналізу.
- б) Зменшення потреби у фермерській освіті.
- в) Дрони створюють додаткові робочі місця для місцевих мешканців.
- г) Дрони зменшують потребу в опадах.
Завдання 6. Неорганічні та органічні речовини
Оберіть два правильні твердження про неорганічні та органічні речовини:
- а) До неорганічних речовин належать солі, вода, вуглекислий газ.
- б) Білки та жири — це приклади неорганічних речовин.
- в) Органічні речовини обов’язково містять Карбон.
- г) Сахароза є неорганічною речовиною.
Завдання 7. Властивості речовин – експеримент
- Учень провів реакцію негашеного вапна з водою та виміряв температуру в хімічній склянці до і після реакції.
- Температура води зросла з 20°C до 42°C.
Рис. 4. Реакція негашеного вапна з водою.
Джерело: Освіта
Який тип реакції він спостерігав?
- а) Ендотермічна.
- б) Каталітична.
- в) Екзотермічна.
- г) Полімеризація.
Завдання 8. Якісні реакції
Рис. 5. Зображення якісної реакції. Джерело: Byju
Учень додав розчин Фелінга до цукрового сиропу, унаслідок чого спостерігалось утворення червоного осаду. Що це означає?
- а) Реакція не відбулась.
- б) У сиропі присутній білок.
- в) У сиропі присутні вітаміни.
- г) У сиропі присутні вуглеводи (глюкоза).
9. Якісні реакції
Рис. 6. Молочна пінка. Джерело: Вікіпедія
Під час кип’ятіння молока на поверхні утворюється плівка.
Що є причиною її утворення?
- а) Випаровування води.
- б) Згортання (денатурація) білків.
- в) Осідання жиру.
- г) Випадіння в осад вуглеводів.
Завдання 10. Їжа та її компоненти
Рис. 7. Склад шоколоадного батончика. Джерело: Ашан
Учень проаналізував склад батончика масою 42 грами: Вуглеводи – 26 г. Білки – 2,1 г. Жири – 10 г. Який макрокомпонент у складі цього батончика забезпечить найбільше енергії?
- а) Білки.
- б) Жири.
- в) Вуглеводи.
- г) Не можна визначити.
Завдання 11. Їжа та її компоненти (комунікація в групі)
Команда учнів отримала завдання розробити постер про раціональне харчування. Кожен мав виконати частину. Скласти список продуктів, дібрати необхідні ілюстрації або описати склад компонентів. Хто, найімовірніше, не виконав свою роль?
- а) Петро зробив таблицю про енергетичну цінність продуктів, але не роздрукував постер.
- б) Софія створила презентацію, але не узгодила її з іншими.
- в) Данило не виконав жодного завдання, бо при розподілі обов’язків не почув що має робити.
- г) Уляна підготувала презентацію, яка відтворювала текст підручника.
Завдання 12. Вітаміни. Роль в обміні речовин
Оберіть два правильні твердження:
- а) Вітамін D може утворюватись в організмі людини під дією УФ-променів.
- б) Вітамін C є жиророзчинним вітаміном.
- в) Вітаміни є основним джерелом енергії для підлітків.
- г) Надлишок жиророзчинних вітамінів у раціоні може стати причиною гіпервітамінозу.
Завдання 13. Вітаміни (ситуаційне завдання)
Марійка щодня пила апельсиновий фреш. Через кілька днів у неї з’явились висипи на шкірі.
Який висновок НЕ можна зробити на основі ситуації?
- а) Апельсини — джерело вітаміну C.
- б) Вітаміни можуть мати побічну дію при надмірному вживанні.
- в) Свіжий апельсиновий сік завжди є безпечним для вживання.
- г) Харчування повинне бути збалансованим.
Завдання 14. Травна система (рН)
Василь п’є газовану воду під час їжі. Після цього в нього виникають неприємні відчуття в шлунку.
Що з наведеного є обґрунтованим поясненням?
- а) Газована вода підвищує рН шлункового соку.
- б) Вуглекислота в газованій воді може підвищити кислотність шлунка.
- в) Газована вода не може впливати на травлення.
- г) Газована вода викликає симптоми алергії.
Завдання 15. Травна система (робота ферментів).
Оберіть три правильні твердження щодо участі ферментів у процесі травлення:
- а) Ферменти прискорюють хімічні реакції в організмі.
- б) Шлунковий сік містить фермент ліпазу, який розщеплює білки.
- в) Амілаза слини розщеплює вуглеводи в ротовій порожнині.
- г) Ферменти діють лише в певному діапазоні pH.
Завдання 16. Якість продуктів (практичне завдання)
Проаналізуйте зображення етикетки молока.
Рис. 8. Фрагмент маркування на пакованні молока. Джерело: Ашан
Оберіть ознаки якісного продукту:
- а) Чіткий зрозумілий склад без штучних добавок.
- б) Яскравий дизайн паковання.
- в) Позначки стандартів якості.
- г) Відсутність дати виробництва.
Завдання 17. Маркування (читання етикетки)
Проаналізуйте фрагмент маркування.
Рис. 9. Фрагмент маркування на пакованні цукерок. Джерело: Всеосвіта
Які два потенційно ризиковані компоненти з перелічених нижче містять цукерки?
- а) цукор;
- б) ароматизатор харчовий «Дюшес»;
- в) патока;
- г) барвники харчові штучні.
Завдання 18. Зберігання їжі
Учень порівнює:
– банку консервованих огірків;
– заморожений суп;
– сушене манго;
– свіже яблуко.
Який продукт найдовше зберігається без змін смакових і поживних властивостей?
- а) свіже яблуко;
- б) консервовані огірки;
- в) суп у морозилц;і
- г) сушені фрукти.
Завдання 19. Вплив технологій на їжу
Учні порівняли вміст вітамінів у моркві після варіння, смаження й запікання. Найбільше вітамінів збереглось після запікання.
Яке узагальнення є обґрунтованим?
- а) Усі овочі краще смажити.
- б) Тривале варіння зберігає вітаміни.
- в) Температура й тривалість обробки впливають на збереження вітамінів.
- г) Термічна обробка їжі завжди шкідлива.
Завдання 20. Раціон харчування
Олександра склала щоденник харчування. У ньому було:
- багато цукру;
- мало білків;
- багато газованих напоїв, соків і різноманітні снеки.
Що їй варто змінити у своєму раціоні?
- а) Зменшити споживання цукру та збільшити споживання білків.
- б) Додати ще фруктів і соку.
- в) Повністю відмовитись від жирів.
- г) Пити більше газованих напоїв.
Виконайте рефлексію за допомогою вправи «Поділися думками» та для цього продовжіть речення:
Мені було цікаво / здивувало
| ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
Такі завдання мені вдалось виконати
| ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
У мене були труднощі/ мені було важко
| ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
Під час вивчення цієї теми мені варто звернути увагу на
| ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
Ділись та обговорюй важливе